Quelle Variete De Pomme De Terre Pour Frites . Quelle variété de pomme de terre pour faire des frites ? Blog Culture Comme papa célibataire, fin gourmet et pragmatique en cuisine, rien ne vaut un bon plat de frites maison pour régaler mes enfants Cependant, toutes les pommes de terre ne se valent pas pour obtenir ce croustillant et ce fondant parfait
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Quelle variété de pomme de terre pour faire des frites ? Blog Culture . Elle cuit plus rapidement, absorbe moins de gras et donne des frites plus légères et plus croustillantes Les pommes de terre contenant un faible taux d'amidon se colorent avant de perdre leur humidité et deviennent molasses.